生タピオカとは？

この記事では、生タピオカとは何なのか詳しくまとめています。

エルマー

生タピオカって何？美味しいの？

ホロン

生タピオカは食感も味も普通のタピオカよりレベルアップしたタピオカだよ。

第１次タピオカブーム、第2次タピオカブーム、第3次タピオカブームが巻き起こる中で、最近のタピオカ店では生タピオカという言葉をよく目にするのではないでしょうか？

生タピオカという普通のタピオカよりも美味しいタピオカが登場し、生タピオカを扱ったお店もバンバン登場している中で、

「生タピオカとは？」という疑問が湧いてきますよね。

生タピオカってどうやって作られているの？とか生タピオカってそもそも何なの？とタピオカ好きなら知りたい内容です。

この記事では、そういった生タピオカに関する疑問を解決するべく、分かりやすく生タピオカの情報をまとめてみました。

読み終わる頃には、生タピオカについて深く理解した状態になれますので、最後までご覧ください。

生タピオカとは？

先にサクッと分かりやすく生タピオカについて説明すると、生タピオカはタピオカ粉を手ごねして作られたタピオカになります。

普通のタピオカと違い、食感も桁違いにモチモチで手ごねしてから丸めて形成していくので、サイズが大きいです。

普通のタピオカはタピオカパールという乾燥状態のタピオカを茹でて作るのですが、その茹で時間は普通に茹でると１〜２時間にも及びます。その点、生タピオカの茹でる時間は20分程度で済みます。

また、お店の扱っている生タピオカだと茹でなくても食べれるものもあります。

それから生タピオカは新鮮なので、茹でなくてもそのまま使うことができるのですが、鮮度が落ちやすく賞味期限は３時間〜１日であるため、長期保存には向いていません。

お店では、朝に生タピオカを作り、その日のうちに生タピオカを消費しきるというスタイルで生タピオカを提供しているようです。

ちなみに、生タピオカを提供するお店で食べていただければ分かるのですが、できたての生タピオカは温かいです。

サイズも大きく、かみごたえ抜群な上、少し温かいので、冷たいドリンクとの相性が抜群なんですね。

温かい生タピオカと冷たいドリンクの見事な調和が生まれているからことも、普通のタピオカより、生タピオカが美味しい理由のひとつにあります。

出典：ファッションプレス

それから生タピオカとは、モチモチの食感が特徴的なんですけど、もちもちなのはタピオカ粉に含まれているデンプンの影響なんですね。

このデンプンによって、温度によって食感が変化するという性質を生タピオカは持っています。

具体的にいうと、できたての温かい状態の生タピオカは食感がとろけるようなモチモチで、フワっとモチっとしているような感じですね。

その状態から少し冷えてくると食感が生まれてきて、噛みごたえのあるモチモチ食感になってきます。